Cosa mangerete a Pasqua? Si sa questa festa un po’ come quelle natalizie preclude una serie di piatti tipici tradizionali che provengono dalle diverse regioni italiane. Uova di Pasqua, torte salate, dolci e paste; la Pasqua diventa un momento per gustare i piatti tipici della tradizione e tornare ai gusti semplici di un tempo.
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Quest’anno come non mai, in tempo di crisi quando molti italiani rinunciano ai pranzi al ristorante per tornare ai piaceri della tavola casalinga, le ricette di un tempo diventano un modo per scoprire sapori genuini e magari mixarli con quelli di oggi. Per un antipasto di Pasqua tradizionale, si può mangiare le uova sode da servire con salsette e creme di erbe o gamberetti, oppure provare la ricetta lombarda delle uova cotte e parmigiano.
I primi piatti della tradizione italiana sono legati essenzialmente ai piatti dicarne con sugo di ragù, fettuccine, lasagne e gnocchi al sugo di abbacchio, mentre per i secondi di carne l’agnello, nonostante le proteste degli animalisti, rimane un po’ il simbolo della cucina pasquale. Ma io vi consiglio di evitarlo e magari salvare la vita di questo povero animaletto. Di contro, si possono apprezzare tante altre ricette come la pizza di formaggio marchigiana, la torta pasqualina e le vari torte ripiene di verdure o carne, riscoprire vecchi sapori, almeno per un giorno.