Il Natale si sta avvicinando e nelle case italiane si iniziano a preparare dolci per le festività. Tante sono le ricette della tradizione natalizia, ma quest’oggi vi portiamo alla scoperta di un dolce tipicamente tedesco che viene preparato durante l’Avvento. Si tratta dello stollen, un po’ simile al nostro panettone, arricchito di spezie, frutta candita, frutta secca e mandorle tostate.
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Lo stollen, conosciuto anche con il nome di Christstollen o Weihnachtsstollen, risale al 1474 ed è tipico della città di Dresda, anche se la prima notizia documentata di questa ricetta risale al 1329 a Naumburg. La ricetta originale del Dresdner Stollen, che è coperta da indicazione geografica protetta, prevede l’utilizzo di farina, burro, uva passa, canditi, mandorle, lievito, latte e scorza di limone grattugiata. La sua preparazione richiede molta pazienza, un po’ come accade per il panettone e, dopo la sua cottura, viene consumato solamente dopo circa tre settimane. Se per questo Natale volete provare a deliziare il vostro palato con lo stollen fatto in casa, vi lasciamo la ricetta.