Autunno, tempo di sagre in Italia. Da nord a sud sono in molti a mettersi in viaggio alla scoperta dei sapori della nostra terra. In questo periodo sono diversi i prodotti della nostra tradizione, dai funghi ai tartufi, passando per castagne e altri frutti dell’autunno. Uno dei più pregiati e ricercati della nostra cucina è senza dubbio il tartufo, principe della tavola in Piemonte, Toscana, Marche e Umbria. Seppur sia prelibato anche il tartufo nero, è soprattutto quello bianco ad essere quello più pregiato e richiesto, tanto che il suo prezzo è molto alto.
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I tartufi sono protagonisti in molte regioni italiane con fiere e sagre ad essi dedicati. La più famosa è senza dubbio la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, la quale si svolgerà fino alla metà di novembre nella città piemontese; sempre da queste parti, negli ultimi weekend di ottobre, ci sarà la sagra del tartufo a Moncalvo, nella zona del Monferrato. Spostandoci in Toscana, si va a San Miniato con la sagra del tartufo bianco che si svolge nel secondo, terzo e quarto fine settimana di novembre, mentre a San Giovanni d’Asso, vicino a Siena, nel secondo e terzo fine settimana di novembre c’è la festa del tartufo; tartufi protagonisti anche a Volterra a cavallo tra ottobre e novembre.
La capitale del tartufo è considerata Acqualagna, nelle Marche, dove a partire dalla fine di ottobre e fino alla metà di novembre si tiene la fiera del tartufo bianco, così come non lontano da qui, a Sant’Angelo in Vado, vicino a Urbania; in Umbria, a Pietralunga va in scena la Mostra Mercato del Tartufo alla metà di ottobre, mentre a Città di Castello c’è una fiera dove oltre al prezioso tubero troviamo altri prodotti del sottobosco. Sagre, fiere e mostre mercato anche in Emilia Romagna con le località di Sasso Marconi, Savigno e Calestano, oltre che nel Lazio con la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Campoli Appennino e nel Molise con la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Molisano di Isernia.
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