L’autunno è senza dubbio la stagione delle sagre enogastronomiche. Da nord a sud dell’Italia troviamo numerosi appuntamenti durante questo periodo dell’anno. Tanti i prodotti che vengono esaltati, tra cui il prezioso tartufo. Una delle città che ospita kermesse dedicate a questo prodotto della terra nostrana è Alba, dove da ottobre a novembre ci sarà l’85ª edizione della Fiera del Tartufo Bianco. Quest’anno la manifestazione sarà dedicata al tabui, il cane che accompagna i cercatori di tartufo alla ricerca di questo gustoso ingrediente delle ricette italiane nelle missioni notturne.

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La Fiera del Tartufo Bianco di Alba si svolgerà nella capitale delle Langhe dal 10 ottobre al 15 novembre 2015. L’edizione di quest’anno sarà dedicata al cane da tartufo per eccellenza di questa zona, il tabui, un bastardino che nel territorio piemontese viene preferito a razze quali lagotto, bracco tedesco, setter, spinone o fox terrier. Proprio in onore di questo animale è stata organizzata una tavola rotonda dal titolo “Un’alleanza perfetta: il trifolau e il cane da tartufo”, programmata per l’11 ottobre 2015. Come ogni anno, poi, ci saranno numerosi eventi, come il mercato mondiale del tartufo bianco di Alba, show cooking, mostre, incontri, rievocazioni medievali e molto altro ancora.